近日，首府各高星级酒店纷纷推出“食街”。食街的低廉价格、精致菜品、周到服务吸引了百姓的目光。

　　大众美食吸引人

　　就多数人而言，高星级酒店代表着高消费，因此很多市民宴请亲友时，很少到高星级酒店。

　　今年7月以来，首府市民出入高星级酒店的比例有所增加。

　　究其原因，与高星级酒店对“食街”的菜品改造不无关系。

　　近来，首府各高星级酒店食街纷纷推出小炒系列：塔里木大酒店和瑞豪国际酒店这两家五星级酒店食街中最低价位的菜品仅3元，多数菜品的价位都在20元以内。

　　高星级酒店食街在推出低价位菜品的同时，还加强了对菜品风格的研究。

　　如，银星大酒店是川味、海德酒店是粤味、瑞豪国际酒店是江南风味、塔里木大酒店是新疆风味以及喜来登的海鲜、凯宾斯基的综合风味等。

　　拉近距离是初衷

　　各高星级酒店为何今年在旅游旺季对本地市民如此“照顾”呢？

　　记者在与各高星级酒店相关负责人的交谈中得知了原因。

　　目前，乌鲁木齐有五星级酒店10家， 四星级酒店13家。内地著名餐饮企业， 如一路吉祥、海港世家、湘川餐饮、青禹然等纷纷登陆新疆开设中档酒楼，与众多高星级酒店争夺餐饮客源。

　　乌鲁木齐的高星级酒店处于尴尬的境地。

　　另外，每年6-10月是高星级酒店住宿、餐饮等业务最饱和的时候，也是创利佳期。旅游旺季向旅游团体和旅游商务会议倾斜，是各高星级酒店的营销策略。

　　受旅游大气候的影响，今年，新疆旅游业从7月中旬起才开始有起色。

　　首府的道路改造修建工程对于某些酒店的营业带来了不便。

　　今年，美丽华酒店、新疆大饭店和瑞豪国际酒店等高星级酒店都因交通不畅受到影响。

　　旅游旺季的滞后，道路改造工程的影响缩短了酒店的创利佳期。因此，开发大众餐饮，拉近与首府市民的距离，成为各大高星级酒店的营销策略。

　　“星级”餐饮备受称赞

　　高星级酒店的食街无论就餐环境，还是服务质量都与酒店其他服务一脉相承，并未因食街菜品价位较低就降低要求。

　　食街推出的菜品，由酒店行政总厨像对包席点菜一样亲自负责；菜品原材料，与酒店其他餐厅选用一致。

　　这些高星级酒店独有的优势，让食街推出的大众菜很快赢得市民青睐。

　　经常去塔里木大酒店食街就餐的卢勤告诉记者，他和朋友在酒店游泳之后进入食街就餐。因为是带了外地朋友同往，心想就高消费一次吧。没想到4个人点了5道菜，结账才70多元。

　　从那之后，他就有了到高星级酒店食街就餐的习惯。

　　往日，红山附近的小白领都要到周围的小餐馆吃午饭。对于环境挑剔，饮食质量要求颇高的他们来说，去哪儿吃午饭始终是一个头疼的问题。

　　现在，深圳大中华喜来登酒店和深圳凯宾斯基酒店食街成为他们中午爱去的地方。

　　张雨儿表示，在食街，一碗米饭，一盘家常豆腐的收费不到20元，价位理想，不受油烟影响，服务员说话轻柔，服务周到。

　　海德酒店公关部经理毕春梅认为，市民走入食街消费，拉近了与高星级酒店的距离。这对高星级酒店的经营思路提供了一个参考。

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　　高星级酒店的“亲民之路”

　　随着饭店业的竞争，高星级酒店的亲民政策在全国都可以看见。

　　比如，广东国际大酒店是家五星级旅游饭店，兴建了一个可容1500人一起就餐的白领餐厅。一荤一素一饭一汤，外加水果一份，一人8元，凭卡就餐。

　　深圳华安康年国际大酒店是深圳的五星级酒店。酒店周边工作的白领阶层对快捷美味的饮食有很高的需求。

　　该酒店推出100款精致糕点，每天还有一款低至1.8元的特价点心。酒店对附近的老爷爷老奶奶们也非常欢迎。

　　南京金丝利喜来登推出“六朝食街”，荤菜只要15元至20元一道，大部分菜的价格都在15元钱以下，并且菜肴也是“鱼香肉丝”等家常菜。

　　上海的高星级酒店更不用说。

　　在JW万豪酒店39楼万豪轩，点心自助的菜单中粤式点心占了多数。

　　点了满满一桌，换着品种一路吃过，也不会觉得腻烦。

　　下午茶的时间从11点30分到下午2点30分，才吃了半个小时，剩下的时间基本上用来观景聊天，人均112.7元。

　　特曼丽嘉酒店的夏苑中餐厅中，每逢周六周日，所有菜单上的中式点心一律半价。

　　据说每逢半价优惠，餐厅都会爆满。

　　3个人点了满满一桌，算一下，刚超过100元。打完折后，每样点心10-20元，茶费每人10元，加收15%服务费，人均60元左右。

　　这些高星级酒店推出大众化消费，很大地提高了酒店人气，并培养了一批潜在客户